chokladtårta

/i , /av

Ingredienser

 10 bitar

  • 75 g smör eller margarin
  • 3 dl mjölk
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver
  • smör/margarin och riven kokos till formen

Fyllning

  • 1 pkt vaniljvisp (à 2,5 dl)
  • 1 1/2 msk maizena majsstärkelse
  • 2 dl körsbärssylt

Garnering

  • 100 g vit blockchoklad
  • 100 g mörk blockchoklad
  • 2 dl mellan- eller vispgrädde

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Koka upp och låt svalna. Blanda vetemjöl, socker, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner vätskan i mjölblandningen.
  3. Häll smeten i en väl smord och kokosbeströdd form som rymmer ca 1 1/2 liter och är ca 20 cm i diameter (för 10 bitar).
  4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna innan den stjälps upp. Dela den kalla kakan i 3 bottnar.
  5. Fyllning: Blanda vaniljvisp och maizena i en kastrull. Koka upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Kyl vaniljkrämen, rör om tills den svalnat.
  6. Bre först sylt och sedan vaniljkräm på 2 av bottnarna. Lägg samman tårtan. Så här långt kan tårtan förberedas, t o m frysas.
  7. Smält varje chokladsort för sig och häll ut dem på var sitt bakplåtspapper. Låt chokladen stelna, men inte bli stenhård.
  8. Vispa grädden och bre den ovanpå och runt tårtans kanter. Hyvla chokladen med osthyvel och strö chokladspånen över tårtan

Dubbelmarinerad Oxfilé – Grillrecept

/i /av

Dubbelmarinerad Oxfilé

Förbered köttet redan dagen före det ska grillas. Skiva köttet i jämnstora bitar efter eget tycke.

Marinad nr 1:
Blanda olja med lite salt, peppar, och grillkrydda. Lägg sedan köttet i en plastpåse. Skiva upp en klyfta vitlök och tillsätt blandning till köttet i plastpåsen. Masera in blandingen så att den täcker alla sidor av köttet. Låt köttet ligga kvar i marinaden till dagen efter då marinad nr 2 ska tillsättas.

Plocka ut köttet ca 1 timme innan tillagning för att köttet ska hinna få rumstemperatur. Torka av köttet så att köttet är torrt. Bryn köttet så att det får en bra stekyta. Plocka ur köttet från stekpannan och låt det vila cirka 10 minuter.

Marinad nr 2:
Tillsätt marinad nr 2 som består av 1-2 msk honung som blandas med 1 klyfta pressad vitlök. Pensla på köttet och starta grillen.
Grilla köttet till önskade grader. Använd en stektermometer om du är osäker.
Stektermometern monteras i mitten av köttet.

Grader
Well done: 70˚ C
Medium: 60–65˚ C
Medium rare: 58-60˚ C
Rare: 55˚ C

Serveras förslagsvis med en Madeirasås och potatisgratäng.